청국장 효능 검색 결과
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식품 정보

청국장 효능 부작용

청국장 효능 부작용 안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다. 이번 포스팅에서는 청국장 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장입니다. 영양분이 많고 소화가 잘 되는 식품으로 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있습니다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10~20시간 더운물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온만으로 띄운 것입니다. 그릇에 짚을 몇 가닥씩 깔면서 퍼담아 60℃까지 식힌 다음 따뜻한 곳에 놓고 담요나 이불을 씌워 보온하면 바실러스균이 번식하여 발효물질로 변합니다. 바실러스균은 40~45℃에서 잘 자라며 발암물질을 감소시키고 유해 물질을 흡착하여 몸 밖으로 배설시킵니다...

2021. 3. 3. 05:32