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머위 효능 부작용
머위 효능 부작용 안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다. 이번 포스팅에서는 머위 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 머위는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 우리나라와 일본 등의 아시아가 원산지입니다. 머위는 봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋은 식재료입니다. 전국 어디에서나 자생하며 주로 논독, 밭둑 습지 등 수분이 많은 곳에 자랍니다. 머위는 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기는 머윗대라고도 하며 길이가 40~65cm 정도로 길게 자랍니다. 머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 미량의 독성물질이 있는데 이 성분은 수용성으로 열에 약해 머위를 물에 데치는 과정에서 모두 제거가 됩니다. 한편 머위의 쓴맛은 머위에 다량 함유된 폴리페놀 성분 때문인데 이 역시 수용성으로..
2020. 12. 5. 08:05
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