머위의 효능과 부작용 검색 결과
1 개의 검색 결과가 있습니다.
식품 정보

머위 효능 부작용

머위 효능 부작용 안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다. 이번 포스팅에서는 머위 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 머위는 국화과에 속하는 여러해살이풀로 우리나라와 일본 등의 아시아가 원산지입니다. 머위는 봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋은 식재료입니다. 전국 어디에서나 자생하며 주로 논독, 밭둑 습지 등 수분이 많은 곳에 자랍니다. 머위는 잎과 줄기 부분을 먹는데 줄기는 머윗대라고도 하며 길이가 40~65cm 정도로 길게 자랍니다. 머위에는 페타시테닌과 후키노톡신이라는 미량의 독성물질이 있는데 이 성분은 수용성으로 열에 약해 머위를 물에 데치는 과정에서 모두 제거가 됩니다. 한편 머위의 쓴맛은 머위에 다량 함유된 폴리페놀 성분 때문인데 이 역시 수용성으로..

2020. 12. 5. 08:05