명란젓 효능과 부작용 검색 결과
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명란젓 효능 부작용

명란젓 효능 부작용 안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다. 이번 포스팅에서는 명란젓 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 명란젓은 명란(명태의 알)을 소금에 절여 담근 젓갈로 젓갈을 담그는 시기는 동지 이전이 좋습니다. 명태 알의 피막이 터지지 않도록 주의해 꺼내서 농도가 옅은 소금물로 깨끗하게 씻은 다음 원료의 15% 정도의 소금을 뿌려 절이는데 이때 식용 물감으로 붉은 물을 들이는 경우도 있습니다. 2~3일 후 소쿠리에 건져서 물기를 빼고 고춧가루와 다진 마늘 등의 양념으로 버무려 그릇에 차곡차곡 넣어서 담그게 됩니다. 재료가 공기 중에 노출되지 않도록 돌 등으로 눌러 젓국물이 잠기도록 하여 잘 봉하여 서늘한곳에 보관을 하시면 됩니다. 명란젓은 날것 그대로 먹기도 하고 굽거나 쪄..

2021. 3. 5. 10:11