식혜 효능과 부작용 검색 결과
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식혜 효능 부작용

식혜 효능 부작용 안녕하세요! 건강 정보 블로그 돈도끼 티스토리입니다. 이번 포스팅에서는 식혜 효능과 부작용에 대해 알아보도록 하겠습니다. 식혜는 밥을 엿기름으로 삭혀서 감미가 나도록 만든 음료로 식혜를 언제부터 만들기 시작했는지는 알 수가 없지만 구체적인 기록은 조선시대 영조 때의 문헌인 소문사설에 기록이 되어 있습니다. 식혜는 멥쌀이나 찹쌀로 밥을 되게 지어서 엿기름 물에 풀어서 하룻밤 따뜻하게 두면 밥알이 삭으면서 위로 동동 떠오르게 됩니다. 밥이 엿기름에 들어 있는 당화 효소의 작용으로 삭으면서 맥아의 독특한 단맛과 향이 생기는 것입니다. 밥이 삭으면 설탕이나 꿀을 넣고 한 번 끓여서 식힌 후 차게 두고 먹습니다. 식혜는 밥알이 많을수록 단맛이 은은하고 색이 뽀얗게 나옵니다. 몰론 엿기름이 깨끗해..

2021. 4. 7. 08:34